Esta es la segunda receta y una de las mas importantes!!, El pavo asado relleno para nuestra cena de accion de gracias 0 dia de Thanksgiving, les cuento que este pavo tiene un nivel facil de hacer, no es muy complicado, y tiene un tiempo de preparacion de 15 minutos, se cocina en 2 horas y 30 minutos, esta receta da para 10 o 12 porciones. Asi que voy a comenzar ya compartiendoles los Ingredientes.
Ingredientes
- 1 (14 a 16 libras) pavo joven congelado Para la salmuera:
- 1 taza de sal kosher o sal regular
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 galón de caldo de verduras
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 1/2 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre confitado picado
- 1 galón de agua fuertemente helada.
Para los Ingredientes Aromáticos:
- 1 manzana roja, rebanada
- 1/2 cebolla, rebanada
- 1 ramita de canela
- 1 taza de agua
- 4 ramitas de romero
- 6 hojas de salvia y Aceite de canola
Modo de preparacion para esta recerta, leer bien todas las Intrucciones:
de 2 a 3 días antes de asar:
Comience a descongelar el pavo y guardelo en un refrigerador normal que mantenga una temperatura a 38 grados F.
Combine el caldo de verduras, la sal, el azúcar morena, los granos de pimienta,
las bayas de pimienta y el jengibre confitado en una olla grande a fuego medio-alto.
Revuelva de vez en cuando para disolver los sólidos y llevar a ebullición. Luego retire la salmuera del fuego,
y enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere.
Temprano en el día o la noche antes de que te gustaría comer:
Combine la salmuera, el agua y el hielo en el cubo de 5 galones.
Coloque el pavo descongelado (con las vísceras eliminadas) con la pechuga hacia abajo en salmuera.
De ser necesario, pese al ave para asegurarse de que esté completamente sumergida,
cúbrala y refrigérela o colóquela en un lugar fresco durante 8 a 16 horas,
volteando el ave una vez hasta la mitad de la salmuera.
Precaliente el horno a 500 grados F.
Retire el pavo de la salmuera y enjuague por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera.
Coloque el pavo en una rejilla para asar dentro de una bandeja de media hoja y séquela con toallas de papel.
Combina la manzana, la cebolla, la ramita de canela
y 1 taza de agua en un plato apto para microondas y pon en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos.
Agregue aromáticos empapados a la cavidad del pavo junto con el romero y la salvia.
Meta las alas debajo del ave y cubra generosamente la piel con aceite de canola.
Asar el pavo en el nivel más bajo del horno a 500 grados F por 30 minutos.
Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa del seno y reduzca la temperatura del horno a
350 grados F.
Ajuste la alarma del termómetro (si está disponible) a 161 grados F.
Un pavo de 14 a 16 libras debería requerir un total de 2 a 2 1/2 horas de asado.
Deje que el pavo descanse, ligeramente cubierto con papel de aluminio
o un tazón grande durante 15 antes de comenzar a cortar y servir .
yyy waalaaa!!!! a disfrutar del pavo, para una hermosa cena en familia,
dando gracias por todas las bendiciones!!!
