Pavo asado, para cena de accion de gracias. Receta #2.

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Esta es la segunda receta y una de las mas importantes!!, El pavo asado relleno para nuestra cena de accion de gracias 0 dia de Thanksgiving, les cuento que este pavo tiene un nivel facil de hacer, no es muy complicado, y tiene un tiempo de preparacion de 15 minutos, se cocina en 2 horas y 30 minutos, esta receta da para 10 o 12 porciones. Asi que voy a comenzar ya compartiendoles los Ingredientes.

Ingredientes

  • 1 (14 a 16 libras) pavo joven congelado Para la salmuera:
  • 1 taza de sal kosher o sal regular
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1 galón de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 1/2 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre confitado picado
  • 1 galón de agua fuertemente helada.

 

Para los Ingredientes Aromáticos:

  • 1 manzana roja, rebanada
  • 1/2 cebolla, rebanada
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de agua
  • 4 ramitas de romero
  • 6 hojas de salvia y  Aceite de canola

Modo de preparacion para esta recerta, leer bien todas las Intrucciones: 

de 2 a 3 días antes de asar:


Comience a descongelar el pavo y guardelo en un refrigerador normal que mantenga una temperatura a 38 grados F.

Combine el caldo de verduras, la sal, el azúcar morena, los granos de pimienta,
las bayas de pimienta y el jengibre confitado en una olla grande a fuego medio-alto. 
Revuelva de vez en cuando para disolver los sólidos y llevar a ebullición. Luego retire la salmuera del fuego,
y enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere.

Temprano en el día o la noche antes de que te gustaría comer:
Combine la salmuera, el agua y el hielo en el cubo de 5 galones. 
Coloque el pavo descongelado (con las vísceras eliminadas) con la pechuga hacia abajo en salmuera. 
De ser necesario, pese al ave para asegurarse de que esté completamente sumergida, 
cúbrala y refrigérela o colóquela en un lugar fresco durante 8 a 16 horas, 
volteando el ave una vez hasta la mitad de la salmuera.

Precaliente el horno a 500 grados F.
Retire el pavo de la salmuera y enjuague por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera.

Coloque el pavo en una rejilla para asar dentro de una bandeja de media hoja y séquela con toallas de papel.

Combina la manzana, la cebolla, la ramita de canela 
y 1 taza de agua en un plato apto para microondas y pon en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos. 
Agregue aromáticos empapados a la cavidad del pavo junto con el romero y la salvia. 
Meta las alas debajo del ave y cubra generosamente la piel con aceite de canola.

Asar el pavo en el nivel más bajo del horno a 500 grados F por 30 minutos.
Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa del seno y reduzca la temperatura del horno a 
350 grados F. 
Ajuste la alarma del termómetro (si está disponible) a 161 grados F. 
Un pavo de 14 a 16 libras debería requerir un total de 2 a 2 1/2 horas de asado.
Deje que el pavo descanse, ligeramente cubierto con papel de aluminio
o un tazón grande durante 15 antes de comenzar a cortar y servir . 

yyy waalaaa!!!! a disfrutar del pavo, para una hermosa cena en familia,
dando gracias por todas las bendiciones!!! 


                          

 

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Hola, mi nombre es Kenia, vivo en la ciudad de Houston, TX. Soy cosmetologa de profesión pero me encanta todo lo relacionado con la moda, belleza, nutrición, etc. La verdad me gusta escribir y aprender de todo un poco y este blog es mi manera de expresar mis ideas y opiniones.

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