Exquisito Bourbon Chocolate Pecan Pie, para una cena especial
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso, más más para quitar el polvo
- 1/4 taza de pacanas finamente molida
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de agua helada, y ponerle un poco más de agua si es necesario
Relleno:
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
- 2 onzas de chocolate sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de jarabe de maíz oscuro o jarabe de caña de azúcar (como Steen’s)
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de bourbon
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de mitades de nuez
Direcciones:
Mira bien estas Instrucciones : cómo hacer esta receta.
Para hacer la masa: combine la harina, las nueces de tierra, el azúcar y la sal en un tazón grande. Luego Agregue la mantequilla y mezcle con una licuadora de pastelería o sus manos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Se Vierte el agua con hielo para que trabaje en unir la masa hasta que se mantenga unida sin estar demasiado húmeda o pegajosa. Apriete una pequeña cantidad, si está desmenuzable, agrega más agua helada, si es necesario, pero 1 cucharada a la vez. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas. Con cuidado, enrolle la masa en el pasador (esto puede requerir un poco de práctica) y colóquela dentro de un molde para pasteles de 9 pulgadas. Presione la masa en la bandeja para que quede bien ajustada y recorte el exceso alrededor de la llanta. Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear resistente, por lo que será fácil moverse dentro y fuera del horno.
Precalentar el horno a 350 grados F.
Para hacer el relleno: derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, retírelos del fuego y déjelos enfriar. Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos y luego mezclar el azúcar. Agregue el jarabe, la vainilla, el bourbon, la sal y la mezcla de mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados.
Coloque las pacanas en la base de la corteza de pastel y vierta cuidadosamente la mezcla de huevo sobre ellas. Hornee hasta que el relleno esté listo y ligeramente hinchado, aproximadamente 45 minutos. Prueba la cocción colocando un cuchillo delgado en el centro del pastel, si sale bastante limpio, estás listo para ir. Transfiera el pastel al estante y deje enfriar completamente antes de cortar.
Y a comer un delicioso Bourbon Chocolate Pecan Pie, y es también un regalo exquisito para la cena de estas fiestas, que lo disfruten !!!
